अगर आज आप कुछ अच्छी चटनी बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप इमली और खजूर की चटनी बना सकते हैं। यह बनाने में आसान है और खाने में चटपटी। तो आइए हम आपको बताते हैं इसे कैसे बनाना है।

इमली और खजूर की चटनी बनाने के लिए सामग्री- 
बिना बीज वाला इमली(Seedless tamarind): 50 ग्राम
बिना बीज वाला खजूर(Seedless Dates): 50 ग्राम
पानी(Water): 2 कप (200 ग्राम )
गुड़(Jaggery): 50 ग्राम
सौंफ पाउडर(Fennel powder): 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर(Coriander powder): 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर(Comin powder): 1/2 चम्मच
अदरक पाउडर(Ginger Powder):1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder): 1 चम्मच
नमक: 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)

इमली और खजूर की चटनी बनाने की विधि- सबसे पहले गैस पे पैन रखे और उसमे इमलीम, खजूर और गुड़ को डाल दे। इसके बाद उसमे 2 कप (200 ग्राम) पानी डाल दे। इसके बा अच्छे से सबको मिलाये  और फिर उसे 10 मिनट तक पकाये। इसके बाद उसमे सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर,अदरक पाउडर लाल मिर्च पाउडर, और नमक डाल दे और मिलाये। फिर उसे 5 मिनट तक धीमी आंच पे पकाये। उसके बाद खजूर और इमली को गैस पे ही मैश कर दे। अब गैस को बंद कर दे और उसे ठंढा होने के लिए छोड़ दे। इसके बाद ठंडा होने के बाद उसे ब्लेंडर या मिक्सर में पीस ले और पेस्ट जैसा बना ले। अब उसे छन्नी से छान ले। अब चटनी को किसी शीशे के बर्तन में रख दे और महीनों तक खाए।