अगर आप बैंगन का भरता खाने के शौकीन है तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं इसे बनाने की विधि जो आपको बड़ी पसंद आने वाली है। आप इसे बनाएंगे तो यह हूबहू बाजार जैसा टेस्ट देगा। आइए बताते हैं कैसे बनाना है बैंगन का भरता।

बैंगन का भरता बनाने के लिए सामग्री-
बैगन(Black eggplant): 2
हरी मिर्च(Green chilli): 2
लहसुन(garlic): 1
टमाटर(Tomato): 2
मटर(Peas): 1/2 कप
प्याज(Chopped Onion): 1
तेल(Oil): 25 ग्राम
जीरा(Cumin Seeds): 1/2 चम्मच
लाल मिर्च(red chili): 2-३
हींग(Asafoetida) 1/4 चम्मच
हल्दी(turmeric): 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर(Chilli powder): 1/2 चम्मच
नमक(Salt): 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)

भरता बनाने की विधि:- सबसे पहले बैगन में थोड़ा तेल लगा ले। अब उसे चाकू से थोड़ा काट ले। उसके बाद उसमे हरी मिर्च को डाल दे। अब दूसरी बैगन को थोड़ा काट ले और उसमे लहसुन को डाल दे। इसके बाद उसे गैस पर पकने के लिए रख दे और उसे मध्यम आंच पर पकाये। अब इसके बाद टमाटर को भी गैस पर रखकर पका ले। वहीं जब चारो तरफ से बैगन पक जाये तो उसे निकाल ले। अब ठीक वैसे ही टमाटर को भी वैसे ही चारो तरफ से पका ले। अब उसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दे। वहीं जब वो थोड़ा थोड़ा गरम हो तो उसे छिल ले। अब किसी पैन में तेल गरम कर ले और उसमे जीरा, मिर्च और हींग डाल दे और उसे थोड़ी देर भून ले। इसके बाद उसमे कटी हुई प्याज डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने। अब उसमे मटर को डाल दे। इसके बाद मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक को डाल दे। अब उसमे पकाई हुई बैगन और टमाटर टमाटर को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये। लीजिये तैयार है बैंगन का भरता।