अब घर पर बनाएं बाजार जैसे ‘क्रिस्पी पनीर नगेट्स’, बच्चे चट कर जाएंगे पूरा टिफिन
बच्चों के टिफिन में रोज-रोज क्या पैक करें, यह हर मदर के लिए सुबह का सबसे बड़ा सवाल होता है।
अगर आप भी इस बात से परेशान हैं कि बच्चे अपना टिफिन पूरा खत्म नहीं करते और बाहर के जंक फूड की जिद करते हैं, तो हमारे पास आपके लिए एक बेहतरीन उपाय है।
अब बाहर के अनहेल्दी खाने को कहें ‘बाय-बाय’ और घर की रसोई में ही बनाएं एकदम बाजार जैसे कुरकुरे और टेस्टी ‘पनीर नगेट्स’। यह रेसिपी इतनी आसान है कि इसे बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, और इसका स्वाद बच्चों को इतना पसंद आएगा कि उनका टिफिन मिनटों में साफ हो जाएगा।
पनीर नगेट्स बनाने के लिए सामग्री
पनीर: 200 ग्राम (छोटे और चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
घोल के लिए: 2 चम्मच मैदा और 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
करारेपन के लिए: 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेड का चूरा) या क्रश्ड कॉर्नफ्लेक्स
स्वाद के लिए: आधा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
मसाले: आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा-सा चाट मसाला
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए
पनीर नगेट्स बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में पनीर के कटे हुए टुकड़े लें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्के हाथों से मिला लें। इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि मसालों का स्वाद पनीर के अंदर तक चला जाए।
इसके बाद, एक छोटी कटोरी में मैदा, कॉर्नफ्लोर, चुटकी भर नमक और पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। ध्यान रहे कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ही उसमें कोई गांठ रहे।
अब एक चौड़ी प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स या कॉर्नफ्लेक्स का चूरा फैला लें। मसालों वाले पनीर के एक-एक टुकड़े को उठाएं, पहले मैदे के घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मीडियम गरम हो जाए, तो इसमें तैयार किए हुए पनीर के टुकड़ों को डालें। इन्हें उलट-पलट कर सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
गरमा-गरम नगेट्स को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़क दें।
अगर आप सुबह की जल्दबाजी से बचना चाहती हैं, तो रात में ही पनीर को कोट करके फ्रिज में रख दें और सुबह बस फटाफट तल कर टिफिन में पैक कर दें।
तैयार हैं आपके एकदम बाजार जैसे शानदार पनीर नगेट्स। यकीन मानिए, जब बच्चे स्कूल में अपना टिफिन खोलेंगे, तो उनके चेहरे की खुशी देखने लायक होगी।
