डिनर के लिए परफेक्ट है शाही मशरूम की यह रेसिपी

मशरूम न सिर्फ सेहत के लिए अच्छे होते हैं, बल्कि जब इन्हें शाही अंदाज़ में बनाया जाता है, तो इनका स्वाद दोगुना हो जाता है। काजू और मलाई की रिच ग्रेवी में लिपटे मशरूम का हर निवाला आपके मुंह में घुल जाएगा। आइए, जानते हैं इस लाजवाब डिश की आसान रेसिपी (Shahi Mushroom Recipe)।

शाही मशरूम बनाने के लिए सामग्री
इस रेसिपी का राज इसकी ग्रेवी में छिपा है। इसके लिए आपको चाहिए:

मशरूम: 200 ग्राम (अच्छे से धोकर कटे हुए)
सब्जियां: 2 बड़े प्याज, 2 टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट
शाही टच के लिए: 8-10 भीगे हुए काजू और 2 चम्मच ताजी मलाई या क्रीम
मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक स्वादानुसार
खुशबू के लिए: कसूरी मेथी और थोड़ा सा हरा धनिया

शाही मशरूम बनाने की विधि
सबसे पहले कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें मोटे कटे हुए प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और काजू डाल दें। इन्हें हल्का नरम होने तक पकाएं। जब ये ठंडा हो जाए, तो मिक्सी में पीसकर इसका एक मखमली पेस्ट बना लें। यही पेस्ट आपकी सब्जी को वो गाढ़ापन और शाही स्वाद देगा।
अब कड़ाही में थोड़ा बटर या घी डालें। इसमें जीरा और एक तेजपत्ता डालें। अब तैयार किया हुआ पेस्ट इसमें डाल दें और उसे तब तक भूनें जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। महक अभी से ही पूरे घर में फैलने लगेगी।
अब ग्रेवी में कटे हुए मशरूम डालें और थोड़ा पानी मिलाकर ढक दें। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि मशरूम सारे मसालों को सोख ले। अंत में, इसमें ताजी मलाई, गरम मसाला और हाथों से क्रश की हुई कसूरी मेथी डालें।
आपका गरमा-गरम शाही मशरूम तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाएं। बता दें, इसका असली मजा बटर नान, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ आता है।