इस दीवाली घर पर ही बनाएं हलवाई जैसे खस्ता शक्करपारे
इस साल दीपावली का त्योहार (Diwali 2024) 31 अक्टूबर को मनाया जाएगा। इस पर्व पर घरों में मिठाइयों और पकवानों की खुशबू से वातावरण महक उठता है। ऐसे में, अगर आप भी इस दीपावली अपने मेहमानों के लिए कुछ खास स्नैक्स बनाना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं हलवाई जैसी खस्ता शक्करपारे बनाने की बेहद आसान रेसिपी (Shakkarpara Recipe)।
खास बात है कि इस रेसिपी के लिए आपको बाजार जाने की भी जरूरत नहीं है, बस आपकी रसोई में मौजूद सामग्री से आप कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं ये स्वादिष्ट और कुरकुरे शक्करपारे। ये शक्करपारे देखने में तो हलवाई जैसे लगेंगे ही, साथ ही खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होंगे। तो देर किस बात की, आइए जानते हैं दीवाली स्पेशल शक्करपारे (Diwali Special Recipe) बनाने का तरीका।
शक्करपारे बनाने के लिए सामग्री
आटा- 500 ग्राम (आप मैदा या गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
देसी घी- 100 ग्राम
चीनी- 400 ग्राम
पानी- 150 मिलीलीटर
इलायची पाउडर- 1/4 चम्मच
तेल- तलने के लिए
शक्करपारे बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा लें और उसमें घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए।
इसके बाद गूंथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
फिर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और हर टुकड़े को हल्का सा गूंदकर चकले पर बेल लें।
बेली हुई लोई को चाकू से मनचाहे आकार में काट लें। आप इसे गोल, त्रिकोण या डायमंड शेप में काट सकते हैं।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कटे हुए आटे के टुकड़ों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
इसके बाद एक-एक करके तले हुए शक्करपारे को एक प्लेट में निकालते जाएं।
फिर एक पैन में चीनी और पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें और चीनी पूरी तरह घुल जाने तक इसे पकाएं।
इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और फिर जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।
अब तले हुए शक्करपारों को चीनी की चाशनी में डुबोएं और कुछ देर बाद इन्हें निकालकर एक प्लेट में फैला दें।
इसके बाद शक्करपारे को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।
स्पेशल टिप्स
शक्करपारे को और ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए आप तलने से पहले आटे के टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
अगर आप शक्करपारे को मीठा कम रखना चाहते हैं तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
आप शक्करपारे को अलग-अलग रंगों में भी बना सकते हैं। इसके लिए आप फूड कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
