इस सीजन ट्राई करें Mango Saffron Kheer और लूटें सबकी वाहवाही

गर्मी के मौसम को अगर आमों का सीजन कहा जाए, तो गलत नहीं होगा। फलों का राजा आम कई लोगों का पसंदीदा फल है, जिसे लोग गर्मियों में बड़े मजे से खाते हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं। लोग आम को कई तरह से अपनी डाइट में शामिल करते हैं।

कुछ लोग इसे ऐसे ही खाना पसंद करते हैं, तो वहीं कुछ आमरस, मैंगो शेक या इसकी आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं। हालांकि, अगर आप कुछ नए तरीके से इसका लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो इस बार आम से बनी खीर ट्राई कर सकते हैं। आइए जानते हैं आम से बनी खास मैंगो सैफ्रॉन खीर-

सामग्री
1/4 कप लंबा चावल
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 कप गाढ़ा दूध
1/2 कप पके हुए अल्फांसो या बादामी आम की प्यूरी
2-3 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए केसर के धागे
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
6-8 काजू
6-8 बादाम के टुकड़े
थोड़ी-सी किशमिश
1 बड़ा चम्मच घी

बनाने का तरीका
सबसे पहले लंबे चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं। फिर पानी को छान लें और चावल को अपनी उंगलियों से हल्के से मसल लें।
फिर एक मोटे तले वाले पैन में दूध को उबालें। अब चावल डालें और धीमी आंच पर पकाते हुए बीच-बीच में चलाते रहें। इसे तब तक चलाएं जब तक चावल नरम न हो जाए और दूध कम न हो जाए।
इसके बाद इसमें चीनी, गाढ़ा दूध, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें। फिर 5-7 मिनट तक और उबालें।
एक छोटे पैन में घी गरम करें और काजू, बादाम और किशमिश को सुनहरा होने तक भूनें। अब उन्हें खीर में डालें और कुछ गार्निश के लिए बचाकर रखें।
इसके बाद खीर को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसमें मैंगो प्यूरी मिलाएं।
एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा करके सर्व करें। फिर केसर, कटे हुए मेवे और आम की प्यूरी से सजाएं।