नवरात्र में बिना लहसुन-प्याज के बनाएं ये स्पेशल रसेदार आलू की सब्जी

नवरात्र (Navratri 2024) के त्योहार में मां दुर्गा के नौ रूपों को पूजा जाता है। इस दौरान घर में कलश स्थापना की जाती है, माता की पूजा करते हैं और नौ दिनों तक सात्विक खाना खाते हैं। इन दिनों में लहसुन और प्याज का इस्तेमाल मना किया जाता है ( no onion no garlic recipes)। हालांकि, बिना लहसुन और प्याज डाले, खाना बिल्कुल सादा और बेस्वाद लगता है। लेकिन एक ऐसी सब्जी है, जिसे आप बिना लहसुन और प्याज के बना सकते हैं और ये खाने में भी काफी स्वादिष्ट होता है। हम बात कर रहे हैं आलू की सब्जी (Navratri Special Aloo ki Sabzi) की। भंडारों आदि में अक्सर इसकी सब्जी बनाई जाती है, वो भी सात्विक तरीके से।

नवरात्र में भी आप इस टेस्टी सब्जी (Aloo ki Sabzi for Navratri) को बना सकते हैं, जो पूड़ियों के साथ बेहद लजीज लगती है। इस सब्जी का तीखा और खट्टा स्वाद आपके व्रत के बोरिंग खाने को स्वादिष्ट बना सकता है। इसे बनाने की रेसिपी बहुत आसान होती है। आज हम आपको नवरात्र स्पेशल आलू की सब्जी की रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे आप कुछ आसान स्टेप्स फॉलो करके बना सकते हैं।

आलू की सब्जी बनाने की सामग्री

• आलू – 5-6 (कटे हुए)
• टमाटर – 2 (कटे हुए)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पत्ती – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• जीरा – 1 चम्मच
• हींग – एक चुटकी
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
• गरम मसाला – 1/4 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2-3 चम्मच

आलू की सब्जी बनाने की विधि

• तड़का लगाएं- एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो कटी हुई हरी मिर्च डालें।
• टमाटर भूनें- अब कटे हुए टमाटर डालकर भूनें। टमाटर गल जाने पर इसे मिक्सी में पीस लें।
• आलू डालें- पैन में पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डालें। इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें कटे हुए आलू डालकर मिलाएं।
• पकाएं- पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। जब आलू गल जाए तो गैस बंद कर दें।
• गार्निश करें- ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।