हर खास मौके के लिए बेहतरीन ऑप्शन है भरवा परवल की ये रेसिपी
हर खास मौकों के लिए भरवा परवल एक बेहतरीन और आसान रेसिपी हो सकती है। ये हर किसी को बेहद पसंद आती है। इसे पूड़ी पराठे के साथ सर्व किया जा सकता है।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
परवल- 500 ग्राम (मध्यम आकार के)
तेल- 4 से 5 बड़े चम्मच
हींग- 1 चुटकी
जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
सौंफ पाउडर- 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
विधि :
एक कटोरे में धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, अमचूर, गरम मसाला और नमक मिला लें।
इन सभी मसालों में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मिक्स करें, जिससे पेस्ट जैसा बन जाए।
छिले और बीचे से कटे हुए परवल के अंदर ये मसाला अच्छे से भर दें। सभी परवल को एक-एक करके सावधानी से भरें ताकि वे टूटे नहीं।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें।
अब धीरे से भरे हुए परवल को कढ़ाई में रखें और धीमी आंच पर पकाएं।
बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सभी साइड से परवल अच्छे से सिक जाएं।
ढककर करीब 10-12 मिनट पकाएं जब तक परवल नरम और हल्के क्रिस्पी न हो जाएं।
भरवा परवल को गर्म-गर्म पराठे, पूरी या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है।
