कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

बाजरा- 1 कप, आटा- 1/2 कप, मेथी की पत्तियां धोई और काटी हुई- 1/2 कप, नमक- 2 टीस्पून, अजवायन- 1 टीस्पून, अदरक कद्दूकस किया- 1 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, हल्दी- 1 टीस्पून, तेल-तलने के लिए

विधि :

– एक मिक्सिंग बाउल में तेल को छोड़कर बाकी सारी चीज़ों को पहले बिना पानी डालें मिला लें। अब आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालते हुए आटे को गूंथ लें।
– 10-15 मिनट ढककर छोड़ दें।
– इसके बाद इन आटे से छोटी-छोटी लोईयां बनाएं।
– इन्हें बेलने में थोड़ी दिक्कत हो सकती है तो आप प्लास्टिक की मदद से इन्हें बेहतर शेप दे सकते हैं।
– कड़ाही में तेल डालकर उसे अच्छी तरह गर्म होने के लिए रख दें।
– इन पूरियों को बेलकर न रखें। जैसे-जैसे बेलते जाएं इन्हें कड़ाही में डालकर तलते जाएं।
– एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें जिससे एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाएं।
– गर्मा-गरम आलू-टमाटर की सब्जी के साथ इन पूरियों को सर्व करें।