अगर आप आज रात के खाने में कुछ अलग और अच्छा बनाने की तयारी कर रहे हैं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं अंकुरित मसाला मटकी बनाने की विधि। यह बनाने में थोड़ी कठिन है लेकिन खाने में लाजवाब। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाना है।

अंकुरित मसाला मटकी बनाने के लिए सामग्री-
2 कप उबली हुई अंकुरित मटकी
1 कप ताज़ा टमाटर का पल्प
नमक स्वादअनुसार
2 टी-स्पून नींबू का रस

पेस्ट के लिए
2 टी-स्पून तेल
5 to 6 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़
1 टेबल-स्पून खस-खस
3 से 4 कालीमिर्च
3 छोटे दालचीनी के स्टिक
3 लौंग
1 टी-स्पून खड़ा धनिया
2 लहसुन की कलियां

अंकुरित मसाला मटकी बनाने की विधि- इसे बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए भुन लें। अब इसके बाद मिश्रण को पुरी तरह ठंडा कर लें और थोड़े पानी का प्रयोग कर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें। अब एक और नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, तैयार पेस्ट और ताज़ा टमाटर का पल्प डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए पका लें। अब इसके बाद अंकुरित मटकी, नमक, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1 मिनट या मिश्रण के थोड़े सूख जाने तक पका लें। अंत में ऊपर टमाटर, प्याज़ और शिमला मिर्च या ककड़ी डालकर गरमा गरम परोसें।