गर्मी के दिनों में लोग ठंडा खाने के बारे में सोचते हैं क्योंकि इन दिनों में पेट को ठंडा रखना बहुत जरुरी है। ऐसे में अगर आप भी कुछ ठंडा खाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप कुल्फी बना सकते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं, कैसे आप घर में बना सकते हैं पिस्ता कुल्फी।

पिस्ता कुल्फी बनाने के लिए सामग्री –
दूध
फुल क्रीम
1/2 कप चीनी
1/4 टी स्पून 
केसर 
4-5 इलाइची 
2 टेबल स्पून बादाम
1/4 टी स्पून केसर
8 कुल्फी मोल्डसवैकल्पिक वर्क

पिस्ता आइसक्रीम बनाने की विधि- सबसे पहले एक बड़े पैन में दूध लें और उसे धीमी-मीडियम आंच पर लगातार चलाते रहें। जब दूध आधा रह जाए तब आंच को धीमा कर दें। अब करीब 30 से 40 मिनट में दूध गाढ़ा हो जाएगा। उसके बाद जब दूध पूरी तरह पक जाएगा तो वह गाढ़ी क्रीम जैसा हो दिखने लगेगा और पैन के बीच में बुलबुले दिखाई देने लगेंगे। अब इसमें चीनी और केसर डालें, एक उबाल के बाद उसे एक मिनट या दो मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद इलाइची डालें और आंच बंद कर दें। अब जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें थोड़े से नट्स डालें और ​कुछ को गार्निशिंग के लिए बचा लें। सभी को अच्छे से मिलाएं और मोल्डस में पलट दें। अब इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। उसके बाद फ्रिजर से मोल्ड्स को बाहर निकाल लें और चाकू की मदद से कुल्फी को सर्विंग बाउल में डालें।अंत में कुल्फी को नट्स और वर्क से गार्निश करके सर्व करें।