खाना -खजाना
डेजर्ट में बनाएं छत्तीसगढ़ की भूली बिसरी जायकेदार रेसिपी दूध वड़ा
हमारे भारत में खाने के बाद मीठा खाने की परंपरा काफी पहले से चली आ रही है। हां, पहले जहां खाने के बाद मीठे के रूप में गुड़ खाया जाता है, वहीं बदलते वक्त के साथ इसकी जगह तरह- तरह की मिठाइयों ने ले ली। गुलाबजामुन, हलवा, खीर ये सबसे कॉमन और टेस्टी डेजर्ट्स हैं। इस लिस्ट में दूध- जलेबी भी शामिल है। आई एम स्योर दूध- जलेबी का कॉम्बिनेशन तो आपने कई बार ट्राई किया होगा, लेकिन इस बार बनाएं छत्तीसगढ़ की भूली- बिसरी रेसिपी दूध वड़ा, जिसे मिल्क बोंडा के नाम से भी जाना जाता है।
दूध वड़ा या मिल्क बोंडा रेसिपी
सामग्री
3 कप आटा या मैदा
1 कप सूजी
1 लीटर दूध
जरूरत भर घी
चीनी स्वादानुसार
4-5 छोटी इलायची
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आटा और एक हिस्सा सूजी लेकर पानी में अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं, जब तक यह अच्छे से घुल न जाएं और जमने लायक न हो जाए।
- अब इसे घी चुपड़ी हुई एक थाली में पलट कर ठीक से जमा दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- इसके बाद काटें या गोल बॉक्स बनाएं।
- थोड़ी देर बाद इन्हें घी में तल कर निकाल लें।
- एक बर्तन में दूध गाढ़ा होने दें।
- अब इसमें चीनी मिलाएं।
- दूध गाढ़ा होने पर तले हुए बॉल्स दूध में डालें और कुछ देर तक उबालें।
- जब यह मुलायम हो जाए, तब इसे उतार लें।
- अब इसमें इलायची को पीसकर मिलाएं।
- दूध वड़ा खाने को एकदम तैयार है।
टिप्स
- दूध में थोड़ा सा भिगोया हुआ केसर मिला देंगे, तो इसका कलर केसरिया हो जाएगा, जो देखने में बहुत ही टेम्पटिंग लगेगा।
- वड़ा या बोंडा का आकार अपने अनुसार ही बनाएं।
- इसमें अगर आप ड्राई फ्रूट्स मिलाना चाहें, तो उसे बारीक काटकर इसमें मिलाया जा सकता है।
