इस आसान रेसिपी से बनाएं बाजार जैसी फूली-फूली इडली

साउथ इंडिया की बात हो और इडली का जिक्र न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता! ये नरम, मुलायम और स्वादिष्ट व्यंजन दक्षिण भारतीयों का पसंदीदा नाश्ता है। इडली न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर पाया जाता है जो इसे एक फुलफिंलिग ब्रेकफास्ट बनाने का काम करता है। हालांकि, कई लोगों की शिकायत होती है कि घर पर बाजार जैसी फूली-फूली इडली नहीं बन पाती है। अगर आप भी कुछ ऐसा ही मानते हैं तो चलिए आज आपको एक ऐसी सीक्रेट रेसिपी बताते हैं जिसकी मदद से घर पर ही सुपर सॉफ्ट इडली बनाई जा सकती है।

इडली बनाने के लिए जरूरी सामग्री
उड़द दाल – 1 कप
चावल – 3 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत के मुताबिक

इडली बनाने की विधि

• इडली बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और चावल को कम से कम 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• फिर भिगोई हुई दाल और चावल को मिक्सर में पीस लें। ध्यान रहे कि पीसते समय थोड़ा-सा पानी डालते रहें ताकि घोल गाढ़ा न हो जाए।
• इसके बाद पीसे हुए घोल को किसी बर्तन में ढककर गर्म स्थान पर 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें।
• फर्मेंट होने पर घोल में झाग आ जाएगा और उसकी मात्रा बढ़ जाएगी।
• इसके बाद फर्मेंट हुए घोल को इडली प्लेट में डालें।
• अब इडली प्लेट को इडली स्टीमर में रखकर 15-20 मिनट तक स्टीम करें।
• स्टीम होने के बाद आपकी इडली तैयार हैं। इन्हें गरमागरम सांभर और चटनी के साथ सर्व करें।