पीएम मोदी को सबसे ज्यादा प्रिय है ये सब्जी, इससे बन सकते हैं कई स्वादिष्ट पकवान

आज प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी का 75वां जन्मदिन है, ऐसे में जगह-जगह पर इसका सेलिब्रेशन खूब ही धूमधाम से हो रहा है। वैसे तो उनकी जिंदगी से जुड़ी सभी बातें एक खुली किताब की तरह हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि पीएम मोदी अपने खाने को लेकर काफी सजग रहते हैं। वो लिमिटेड चीजें ही खाना पसंद करते हैं और इन्हीं में से कुछ चीजें उन्हें काफी प्रिय हैं। ऐसे में शायद ही किसी को पता होगा कि पीएम मोदी को खाने में सबसे प्रिय सब्जी क्या लगती है ?,

तो इस सवाल का जवाब है कि पीएम मोदी को सबसे प्रिय है सहजन की सब्जी। सहजन, जिसे ड्रमस्टिक भी कहा जाता है, ये औषधीय गुणों से भरपूर एक सब्जी है। आयुर्वेद में भी सहजन को अमृत तुल्य माना गया है। पीएम मोदी कई बार अपने इंटरव्यू और ‘मन की बात’ कार्यक्रम में इसका ज़िक्र कर चुके हैं।

सहजन से न केवल सब्जी बनती है, बल्कि कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। ये इम्युनिटी बढ़ाने, पाचन सुधारने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। ऐसे में हम आपको यहां बताएंगे सहज से बनने वाले कुछ पकवानों के बारे में, जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।

सहजन के पराठे बनाने का सामान

गेहूं का आटा – 2 कप

सहजन

अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 1 बारीक कटी

पानी – गूथने के लिए

तेल या घी – पराठा सेंकने के लिए

बनाने की विधि

सहजन का पराठा बनाना काफी आसान है। इसके लिए सबसे पहले सहजन को उबाल कर ठंडा करें और फिर उसका गूदा निकाल लें। इसके बाद एक कटोरे में थोड़ा आटा, सहजन का गूदा, नमक, हल्दी, अजवाइन और हरी मिर्च डालें। सभी चीजों को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को अच्छी तरह गूथ लें।

आटा तैयार होने के बाद आटे को कम से कम 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब आटे से लोई बनाएं और बेलकर पराठा तैयार करें। आखिर में इसे तवे पर तेल या घी डालकर दोनों तरफ से सुनहरा सेक लें। दही या अचार के साथ गरम-गरम पराठा परोसें।

सहजन की सब्जी बनाने का सामान

सहजन की फली – 4-5

टमाटर – 2

प्याज – 1

लहसुन – 4-5 कलियां

हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 चम्मच

बनाने की विधि

सहजन की सब्जी लगभग हर किसी को पसंद आती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें प्याज और लहसुन डालकर भूनें। इसके बाद फिर टमाटर, हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर डालें और मसाला पकाएं। जब मसाला पूरी तरह से पक जाए तो अब इसमें सहजन के टुकड़े और नमक डालें। आखिर में 1 कप पानी डालकर ढक दें और 10-15 मिनट पकाएं जब तक फली नरम न हो जाए। जब ये पक जाए तो इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।

सहजन का सूप बनाने का सामान

सहजन

प्याज – 1 लहसुन – 2-3 कलियां

काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

घी या मक्खन – 1 छोटा चम्मच

पानी – 2 कप

बनाने की विधि

अब जानते हैं सहजन का सूप बनाने का तरीका तो इसके लिए सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन भूनें। अब अब सहजन के पत्ते डालकर 2 मिनट भूनें। फिर 2 कप पानी डालें और 10 मिनट पकाएं। इसे ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें और छान लें। अब सूप बनाने के पैन में इसे दोबारा गर्म करें। थोड़ी देर खौलने दें और फिर इसमें नमक -काली मिर्च डालें। गरमागरम हेल्दी सूप तैयार है।