खील से तैयार करें ये स्वादिष्ट पकवान

दिवाली पर लक्ष्मी-गणेश की पूजा में खील और बताशों का विशेष महत्व होता है। इनका प्रयोग पूजन में समृद्धि, शुभता और पवित्रता के प्रतीक के रूप में किया जाता है। लेकिन अक्सर पूजा के बाद खील बच जाती है और लोग नहीं जानते कि इनका क्या किया जाए। ऐसे में खील को फेंकने की बजाय उनसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

दिवाली पर आने वाली खील न सिर्फ हल्की और पौष्टिक होती है, बल्कि इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को तुरंत ऊर्जा भी देता है। अगर आपके घर में भी दिवाली की पूजा के बाद खील बची हुई हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने के ये आसान और स्वादिष्ट तरीके आपके लिए परफेक्ट हैं। इनसे आप झटपट स्नैक्स, मीठा या नाश्ता तैयार कर सकते हैं, जो बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएगा। आइए आपको कुछ पकवानों के बारे में बताते हैं।

चिवड़ा

चिवड़ा यानी कि पोहा, खील में हल्के के पानी के छींटें डालकर उसे गीला कर लें। इसके बाद एक कढ़ाही में तेल डालकर गीली खथील, मूंगफली, भुनी चना दाल, करी पत्ता, थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्का सा नींबू रस डालकर मिक्स करें। मसालेदार चिवड़ा तैयार है। आखिर में ऊपर से इसमें नमकीन डालकर सर्व करें।

भेलपुरी

खील में प्याज, टमाटर, उबले आलू, हरी मिर्च, नमक, नींबू का रस और थोड़ा चाट मसाला मिलाएं। ऊपर से हरी धनिया और सेव डालें। झटपट बनने वाली चटपटी भेल सभी को पसंद आएगी। इसे तुरंत ही परोसें, वरना ये सील जाएगी।

टिक्की

यदि आपके पास ज्यादा खीलें बची हैं तो पहले तो उसे हल्का गीला कर लें। इसके बाद उबले आलू में खील, नमक, मिर्च, धनिया और थोड़ा बेसन मिलाकर टिक्की बनाएं। अब इसे तेल में सेंक लें। बस खील से करारी और चटपटी टिक्की तैयार है। इसे चटनी के साथ परोस सकते हैं।

नमकीन मिक्स

खील में भुनी मूंगफली, काजू, किशमिश, करी पत्ता, नमक और हल्दी डालकर हल्की आंच पर भूनें। एयरटाइट डिब्बे में रखें, यह लंबे समय तक कुरकुरी बनी रहती है। इस नमकीन को तैयार करने के लिए खील को भी भून लें, तभी इसका स्वाद अच्छा लगेगा।

खील पकौड़ा

मौसम थोड़ा सा ठंडा हो गया है, ऐसे में पकौड़े का स्वाद भी हर किसी को भाता है। इसलिए बेसन के घोल में खील, प्याज, हरी मिर्च और मसाले डालकर छोटे-छोटे पकोड़े तल लें। बस पकौड़े तैयार हैं। इसे चटनी या केचअप के साथ परोसें।