इस रेडी टू कुक मसाले की वजह से मिनटों में तैयार होंगे छोले और पनीर

अक्सर हमारे मन में यह सवाल आता है कि आखिर रेस्टोरेंट में पनीर, छोले या मिक्स वेज जैसी सब्जियां इतनी जल्दी कैसे तैयार हो जाती हैं। जहां घर पर इन्हीं व्यंजनों को बनाने में लंबा समय लग जाता है, वहीं होटल या ढाबे में इन्हें कुछ ही मिनटों में परोसा जाता है।

दरअसल, इसका राज छिपा है उनके किचन में। जी हां ये राज छिपा है उनके रेडी टू कुक मसाला या ग्रेवी में। ये ग्रेवी पहले से तैयार की जाती है और जरूरत पड़ने पर किसी भी डिश में इस्तेमाल की जाती है। इससे न केवल खाना झटपट बन जाता है, बल्कि स्वाद भी हर बार एक जैसा रहता है। आज हम आपको बताएंगे ऐसी ही खास ग्रेवी के बारे में जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और हफ्तों तक स्टोर करके रख सकते हैं।

रेडी टू कुक ग्रेवी बनाने का सामान

5 प्याज

4 टमाटर

2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

10-12 काजू

2 तेजपत्ता

हल्दी

धनिया पाउडर

गरम मसाला

नमक

तेल

ग्रेवी बनाने की विधि

इस ग्रेवी को बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में प्याज को तेल में सुनहरा भूनें। जब प्याज भुन जाए तो इसके बाद फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर पकाएं। इसके बाद अब कटे टमाटर और काजू डालकर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण नरम न हो जाए।

जब सभी चीजें भुन जाएं तो इसे गैस बंद करके थोड़ी देर ठंडा कर दें। ठंडा होने पर इसे मिक्सर में पीस लें। इसके बाद अब इसे दोबारा गैस पर कढ़ाही रखकर उस में मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला) डालें।

मसालों को भूनने के बाद उसमें पिसी हुई सामग्री डाल दें। 5-7 मिनट तक चलाते रहें। बस ये ग्रेवी तैयार है। तैयार ग्रेवी को ठंडा होने दें और एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें।

ये ग्रेवी फ्रिज में 7 से 10 दिन तक सुरक्षित रहती है। जब भी कोई डिश बनानी हो, बस इसमें पनीर, छोले या अपनी पसंद की सब्जी डालें और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगी होटल जैसी सब्जी।