बिना किसी झंझट के ऐसे तैयार करें गाजर का हलवा
गाजर का हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो सर्दियों में विशेष रूप से खाई जाती है। ये स्वाद में उतना ही लाजवाब है जितना कि सेहत के लिए फायदेमंद। गाजर, दूध, घी और शक्कर से बनता ये हलवा ना केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें शरीर को गर्मी देने वाली पोषक तत्व भी होते हैं। विटामिन A और फाइबर से भरपूर गाजर से बना ये हलवा न केवल सेहत को बेहतर बनाता है, बल्कि ताजगी और ऊर्जा भी देता है।
अगर आप समय की कमी के चलते पारंपरिक तरीके से हलवा बनाने से बचना चाहते हैं, तो कुकर का उपयोग करें। कुकर में गाजर का हलवा बनाना बहुत आसान और झटपट होता है। गाजर के हलवे की ये विधि न केवल वक्त की बचत करती है, उसका स्वाद भी एकदम बेहतरीन होता है। तो आइए, जानें इस आसान रेसिपी के बारे में।
गाजर का हलवा बनाने का तरीका
गाजर – 500 ग्राम
दूध – 1 कप
घी – 2 टेबलस्पून
शक्कर – ½ कप
इलायची – 2-3 पाउडर
मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – 2 टेबलस्पून
दूध पाउडर – 2 टेबलस्पून
विधि
सबसे पहले कुकर में 2 टेबलस्पून घी डालकर उसे गर्म करें। अब उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छे से मिला लें। इसके बाद 1 कप दूध डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। एक सीटी आने के बाद आंच को मीडियम कर दें और 5-7 मिनट तक पकने दें। सीटी खत्म होने के बाद कुकर खोलें और गाजर को अच्छे से मिला लें। फिर शक्कर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से पकाएं। अगर हलवा सूखा लगे, तो थोड़ा और दूध डाल सकते हैं। अंत में मेवे डालकर सजाएं और गरमा गरम सर्व करें। अब आपका स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है।
गाजर का हलवा बनाते समय ध्यान रखने के तीन खास टिप्स
- घी का संतुलन
हलवे में घी का सही मात्रा में प्रयोग करें। ज्यादा घी डालने से हलवा बहुत चिपचिपा और भारी हो सकता है, जबकि कम घी से स्वाद में कमी आ सकती है। 2 टेबलस्पून घी पर्याप्त होता है।
- दूध की सही मात्रा
दूध को ज्यादा न डालें, क्योंकि इससे हलवा पानी जैसा हो सकता है। 1 कप दूध पर्याप्त होता है, और अगर हलवा सूखा लगे, तो थोड़ा और दूध डाल सकते हैं। - शक्कर की मात्रा
हलवे में शक्कर डालते समय ध्यान रखें कि उसका स्वाद संतुलित हो। ज्यादा मीठा होने से हलवा स्वाद में भारी हो सकता है, तो शक्कर की मात्रा स्वाद के अनुसार बदलें।
