घर पर कैसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसी स्पाइसी अंडा करी?
अंडा करी एक ऐसी स्वादिष्ट डिश है, जिसे नॉन वेजिटेरियन खूब पसंद करता है। खास बात यह है कि काफी कम सामग्री में भी इसे आसानी से बनाया जा सकता है। अगर आप भी लंच या डिनर के लिए इसे बनाना चाहते हैं, तो आइए जानें इसे बनाने की एकदम आसान रेसिपी।
अंडा करी एक ऐसा व्यंजन है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर होने के कारण स्वास्थ्य के लिए भी बेहतरीन है।
अंडा करी बनाने में काफी आसान होती है, इसलिए भी लोग इसे खूब पसंद करते हैं। साथ ही, इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और ये आसानी से लगभग हर रसोई में मिल जाती हैं।
अगर आप भी लंच या डिनर के लिए अंडा करी बनाने का सोच रहे हैं, तो यहां घर पर ढाबा स्टाइल स्पाइसी अंडा करी बनाने की आसान रेसिपी दी गई है। इसे फॉलो करके आप कुछ ही समय में टेस्टी अंडा करी बना सकते हैं।
सामग्री
अंडे- 4-5 (उबले हुए)
प्याज- 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए या पेस्ट)
टमाटर- 2 (प्यूरी या कद्दूकस किए हुए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च- 2-3 (लंबाई में कटी हुई)
खड़े मसाले- 1 तेजपत्ता, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 2-3 लौंग, 1 बड़ी इलायची
पिसे मसाले- हल्दी (½ चम्मच), लाल मिर्च पाउडर (1 चम्मच), धनिया पाउडर (1 चम्मच), गरम मसाला (½ चम्मच)
तेल- 3-4 बड़े चम्मच
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले अंडों को उबाल लें और उनका छिलका उतार लें। अब एक टूथपिक की मदद से अंडों में छोटे-छोटे छेद कर दें, ताकि मसाला अंदर तक जाए। इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें एक चुटकी हल्दी और लाल मिर्च डालें और अंडों को सुनहरा होने तक तल लें। तलने के बाद अंडों को अलग प्लेट में निकाल लें।
अब उसी कड़ाही में बचे हुए तेल में जीरा और सभी खड़े मसाले डालें। जब मसालों से खुशबू आने लगे, तब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक वह सुनहरे रंग का न हो जाए। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट और भूनें।
इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालें। साथ ही हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को तब तक भूनें जब तक कि तेल कड़ाही के किनारों से अलग न होने लगे। मसाला भूनते समय अगर वह सूखने लगे, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं, लेकिन अभी बहुत ज्यादा पानी न डालें।
जब मसाला अच्छे से भून जाए, तो इसमें अपनी जरूरत के अनुसार पानी डालें और ग्रेवी में उबाल आने दें। उबाल आने के बाद इसमें तले हुए अंडे डालें और ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
लास्ट में ऊपर से गरम मसाला और कसूरी मेथी छिड़कें। इसके बाद गैस बंद कर दें और ताजी कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करें।
