शाम की चाय का मजा दोगुना कर देंगे गरमा-गरम वेजिटेबल अप्पे, नोट करें आसान रेसिपी

आज हम आपके लिए लाए हैं साउथ इंडिया की एक मशहूर रेसिपी, जिसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है। जी हां, वेजिटेबल अप्पे, जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से रुई जैसे मुलायम होते हैं। सबसे अच्छी बात कि यह मिनटों में तैयार हो जाते हैं।

अप्पे की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में तेल का इस्तेमाल न के बराबर होता है। सूजी और ताजी हरी-भरी सब्जियों से बनने के कारण यह पचने में हल्के होते हैं। अगर आपके बच्चे सब्जियां खाने में आनाकानी करते हैं, तो उन्हें यह डिश खिलाना सबसे स्मार्ट तरीका है। आइए, बिना देर किए जान लीजिए इसकी आसान रेसिपी।

वेजिटेबल अप्पे बनाने के लिए सामग्री
सूजी: 1 कप
दही: आधा कप (थोड़ा खट्टा हो तो और अच्छा)
सब्जियां: 1 प्याज, 1 टमाटर, 1 शिमला मिर्च, थोड़ी गाजर (सब बारीक कटी हुई)
मसाले: नमक, काली मिर्च, और हरी मिर्च (स्वादानुसार)
तड़का: राई और कढ़ी पत्ता
मैजिक इंग्रीडिएंट: 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

वेजिटेबल अप्पे बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी और दही को मिला लें। इसमें थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल (बिल्कुल इडली के घोल जैसा) बना लें। अब इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
अब इस घोल में अपनी कटी हुई सारी सब्जियां, नमक और मिर्च मिला दें। अगर आप स्वाद को नेक्स्ट लेवल पर ले जाना चाहते हैं, तो एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई और कढ़ी पत्ता चटकाएं और इस तड़के को घोल में डाल दें। ध्यान रहे, बनाने से ठीक पहले इसमें ‘बेकिंग सोडा’ डालेंगे और हल्के हाथ से मिलाएंगे, तो इससे अप्पे फूले-फूले बनेंगे।
इसके बाद, अप्पे के सांचे को गैस पर रखें और हर खाने में एक-एक बूंद तेल डालें। अब चम्मच से घोल को सांचों में भरें। इसे ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। जब यह नीचे से सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं। बस फिर, तैयार हो जाएंगे आपके सुपर टेस्टी और हेल्दी वेजिटेबल अप्पे।